Ensalada siciliana con langostinos:

Plato sencillo de realizar y muy refrescante. Bajo en calorías es ideal para los meses de calor. Se puede realizar con langostinos o gambas.

Ingredientes

•  200 g de cebolla roja en rodajas de 1-2 mm
•  30 – 40 g de vinagre de vino tinto
•  10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
•  50 g de aceite de oliva virgen extra
•  ½ diente de ajo (opcional)
•  40 g de zumo de lima
   o bien 40 g de zumo de limón
•  4 – 6 pellizcos de sal
•  1 pellizco de pimienta blanca molida
•  300 g de agua
•  500 g de langostinos crudos grandes pelados (sin hilo intestinal)
•  1 – 2 limas en rodajas de 2-3 mm
   o bien 1 limón en rodajas de 2-3 mm
•  200 g de bulbo de hinojo en rodajas de 1-2 mm
•  400 g de tomates cherry en mitades

Preparación

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la cebolla y el vinagre. Mezcle con una cuchara y reserve.
2. Ponga en el vaso el perejil, el aceite de oliva, el ajo, el zumo de lima, 2-3 pellizcos de sal y la pimienta blanca. Programe 20 seg/vel 8. Retire el aliño a otro bol y reserve.
3. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los langostinos. Espolvoree con 2-3 pellizcos de sal y coloque encima 2-3 rodajas de lima. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, escurra la cebolla en la bandeja Varoma (deseche el vinagre) y reserve. Retire el Varoma. Coloque la bandeja Varoma en su posición con la cebolla y tape el Varoma.
4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga el hinojo y los tomates cherry en una ensaladera. Retire el Varoma.

Añada a la ensaladera la cebolla y los langostinos. Riegue con el aliño reservado, decore con las rodajas de lima restantes y sirva templada o fría.

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

 740 kJ / 177 kcal

Proteína

 12.9 g

Carbohidratos

 11.4 g

Grasa

 9.4 g

Grasas saturadas

 1.6 g

Fibra

 2.9 g

Sodio

 620.4 mg